Bärlauch-Zitronen-Salz

Zutaten: 

• Für das Backblech: Backpapier

• 50 g Bärlauch
• 500 g Meersalz , grob oder fein
• 1 Zitronenabrieb einer Zitrone

Zubereitung:

1. Backblech mit Backpapier belegen.
2. Bärlauch waschen, trocken tupfen und die Stiele entfernen. 
3. Die Blätter etwas klein schneiden 
4. Mit etwa 100 g Salz in einem Rührbecher zu einer feinen Paste pürieren.
5.  Diese mit Zitronenabrieb und mit dem übrigen Salz mischen. 
6. Bärlauch-Salz auf das Blech geben und mind. 1 Tag offen trocknen lassen. 
7. Dann das trockene Salz in Gläser füllen.

Mit dem Salz kann man Lamm oder Fisch würzen.